一、卡旺卡 —— 合肥特色茶饮

卡旺卡作为合肥特产，在茶饮界可谓独树一帜。其黑全套奶茶更是备受推崇，成为众多奶茶爱好者的心头好。

黑全套奶茶在传统奶茶的基础上进行了大胆创新，加入了一层奶油、坚果，小料也换成了黑糖布丁、芋圆、黑米爆珠。这样的搭配使得口感更加丰富，层次分明。一口下去，先是感受到奶油的细腻与坚果的香脆，接着是奶茶的醇厚与小料的 Q 弹，各种味道相互交融，直接升华了整杯奶茶的口感。

对于甜度的选择，微糖的黑全套恰到好处，不会过于甜腻，更能凸显出奶茶的原味与小料的特色。同时，消费者可以根据个人喜好选择一两个小料，避免像八宝粥一样过于浓稠。在店内饮用黑全套奶茶，还可以用陶瓷杯，更具特色，增添了一份别样的仪式感。

卡旺卡的奶茶采用安徽本地的茶叶，如黄山毛峰、祁门红茶等作为茶底，制作出的饮品具有浓郁的地方特色。这种独特的口感区别于其他品牌的奶茶，给人一种别样的体验。

卡旺卡的服务也堪称一绝，被称为 “奶茶界的海底捞”。店员们热情周到，注重顾客体验，提供细致入微的服务。例如，当顾客觉得奶盖好喝时，店员会主动帮你打包一份，并免费送给你；给小朋友送棒棒糖等小礼物；为了让顾客多喝奶茶把小料单放；店内面包可以试吃；点单等待期间会提供免费的茶水；打烊后的奶茶直接请，填错地址的单直接送。这样的服务让每一个去过卡旺卡的顾客都赞不绝口。

卡旺卡的门店装修也别具一格，采用暖黄色灯光和原木配色，营造出温馨舒适的氛围。同时，融入徽派建筑元素，摆放一些具有徽派特色的装饰品，如徽派窗棂、石雕等。每家店的绿植和壁画均会结合自身情况进行选取，书籍和艺术品的装饰，也让顾客在商场购物时留下深刻的印象。

从消费者的评价来看，卡旺卡的黑全套奶茶虽然价格比以前有所上涨，但品质依然在线。有消费者表示，黑全套无糖正合适，料有甜味，但如果是喜欢绿茶或乌龙茶的人可能会觉得只能是红茶底有些遗憾。也有消费者认为黑全套性价比之王，是近期最好喝的奶茶之一，没有之一。还有消费者对卡旺卡的服务印象深刻，点两杯自己喝时，店员会因为顾客为环保做出贡献而高兴。此外，卡旺卡的其他饮品也备受好评，如芒果爽、米酿祁红、蜜桃乌龙茶等，几乎不存在踩雷的情况。

总之，卡旺卡的黑全套奶茶以其独特的口感、优质的原料、贴心的服务和精致的装修，成为了合肥特色茶饮的代表之一，值得一试。

二、老乡鸡

在当地可谓是家喻户晓。它发源于安徽省合肥市，从 2003 年成立至今，已经发展成为全国首屈一指的品牌快餐连锁店。

老乡鸡主要以中式烹饪方式为主，以 180 天土鸡与农夫山泉炖制的肥西老母鸡汤为特色，研发出竹笋蒸鸡翅、鸡汁腊鱼、凤爪蒸豆米、香草鸡翅等系列菜品，赢得了广大消费者的青睐。其菜品非常有特色，以鸡肉烹饪为主，大部分菜式是蒸出来的，既卫生又好吃。

一份 20 元左右的打工人套餐，有荤有素有杂粮饭，足够一个成年人管饱。白切鸡是很多人的最爱，鸡肉口感虽偏硬一些，但很香，搭配调制的酱汁，非常下饭。老乡鸡有白米饭和杂粮饭两种选择，单买的话白米饭是两元一碗，杂粮饭是 3 元一碗，米饭可以续碗。消费者普遍认为杂粮饭更加健康也更好吃。白菜豆腐是蒸出来的，这是一道非常下饭的菜，老豆腐吸满汤汁后超好吃。

在机场候机楼的餐厅，老乡鸡的套餐价格 52 元，在机场来说性价比算不错。鸡汤真的很鲜甜，不过店里的东西有点咸，南方的小伙伴可能吃不惯。而且点餐没有菜单，仅靠头顶的几块屏幕，后面几块电子屏都是套餐，屏幕一直在闪，根本看不清，让不熟悉的顾客只能点套餐。

从口味上来说，有的顾客觉得鸡汤比较鲜，但其他菜一般。也有顾客认为老乡鸡的菜味道做的实在是太好了，比如鸡汤浓郁，有一股神奇的异香，五星好评。但鸡肉口感不好，都是小碎骨头，很难咬。还有顾客觉得老乡鸡的菜根香这道凉菜不错，下饭，中午忙的时候有可能会点不到。对于他们家的菜干净问题，有顾客反映会吃到头发，梅菜扣肉的肉有牙印等情况。关于鸡汤，刚端上来的时候看着汤似乎很好，但菜都不是太热，加热后颜色就淡了，也没那种浓厚的鸡汤味道了。

不过，老乡鸡非常注重安全卫生，每个月都会展开自查自纠和顾客投诉反馈，并且发布通告。这是一家用心做餐饮的品牌最好的广告。

老乡鸡的创始人束从轩从军队退伍后从事养殖业，以养殖鸡发家，养殖业饱和后，开始跨界到中式快餐行业。2012 年正式品牌更名为老乡鸡，之后不断发展壮大，在全国有 1000 多家快餐店。

老乡鸡的特色菜除了肥西老母鸡汤，还有葱油鸡、农家蒸蛋等。肥西老母鸡汤自养的大别山生态散养的最优质土鸡，配以百年祖传秘方，经精火熬炖而成，汤清肉白，原汁原味，油而不腻，爽口劲道，被消费者赞为 “华夏一绝”。葱油鸡是广东省的传统名菜，老乡鸡结合自身特点推出全新版本，此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。老乡鸡自家养殖场生产的鸡蛋，绝对是纯种土鸡蛋，做成的农家蒸蛋颇受消费者欢迎。

此外，老乡鸡还研发了很多与鸡汁鸡汤等相结合的菜品，如鸡汁蒸菌菇、凤爪蒸豆米、鸡汁腊鱼、竹笋蒸鸡翅等，独创的新式菜肴获得广大消费者的认可。随着季节的变化，老乡鸡也会适时推出一些时令菜，使得消费者不会吃厌老乡鸡的菜。

总之，对于此次合肥美食之旅来说，老乡鸡属于可吃可不吃的选项。如果你想尝试一下合肥的快餐品牌，老乡鸡是一个不错的选择。但如果你对美食有更高的要求，可能会觉得老乡鸡的菜品有一些不足之处。不过，老乡鸡的价格亲民，味道在快餐领域里也算是不错的，而且注重安全卫生，还是值得一试的。

三、王二小土菜馆 —— 人气土菜馆

王二小土菜馆是一家深受合肥人喜爱的土菜馆，虽然店小，但人气火爆。这里的臭干肥肠、糖醋排骨等招牌菜吸引了众多食客。店小人多，建议早点去，以免排队等待太久。

从众多食客的评价来看，王二小土菜馆确实有其独特之处。工作日大中午的，11 点多人就爆满，很多人提前预定包厢才能确保有位置。比如有食客评价：“不愧是大名鼎鼎的王二小，大老远慕名而来，果然没让我失望！” 店里的红烧扒皮鱼也备受赞誉，鱼的个头还蛮大的，肉很紧实，刚一上桌，就被一抢而空，剩下的汤汁拌饭也好吃。臭干肥肠更是他们家的 Top.1，肥肠洗得非常干净，配上臭干烧，味道绝了，而且分量还足。猪血烧海带也很不错，猪血超嫩，咬一口能够看到超多气孔，特别入味，海带也炖得很烂。

王二小土菜馆店面不大，外面大厅里面有几间包厢，每天人都爆满。食材都摆在柜台，没菜单直接看菜点。店里生意很好，有包厢，也有小桌。人多的话可以提前电话预定。我们去的时候有看到有个小姐姐就一个人去吃，点个肥肠臭干，超下饭。

王二小土菜馆的位置也比较好找，在蜀山区安农大 E 口附近。营业时间是 11：30～14：00，16：30～21：30。

此外，王二小土菜馆还出现在了 2024 合肥必吃榜上，连续两年上榜。其特色菜臭干肥肠、红烧糖醋排骨、红烧扒皮鱼深受食客喜爱。与其他土菜馆相比，王二小土菜馆虽然店小，但在菜品味道和性价比上都有一定的优势。像老费牛杂馆，虽然是三孝口的土菜之王，招牌显眼，但里面的牛肉吃着稍微有点柴；红棚子开在地下室，通风和采光都不是很好，回音重；肥肥酒家门头不显眼，上菜稍微有点慢等。而王二小土菜馆在保证菜品质量的同时，价格也比较亲民，人均消费在 82 元左右，性价比高，物美价廉，份量足。重口味的菜品颜色和味道都符合合肥人口味，下饭店内人特别多，很多男士来喝酒吃饭，会比较嘈杂。但总体来说，市区爱吃土菜的小伙伴还是值得来尝尝的。

四、嘎嘎鸭下巴 —— 不辣也美味

独特风味，备受追捧

嘎嘎鸭下巴在合肥可谓是声名远扬，尤其隐藏在女人街深处，更是增添了一份神秘的魅力。鸭下巴有多种口味选择，不辣、微辣、中辣、大辣和变态辣，满足了不同食客的需求。而推荐的不辣口味，虽名为不辣，但实际上也带有一定的辣味，搭配绿色的芹菜、黄色的土豆、白色的年糕，色彩斑斓，色香味俱全，让人食欲大增。

嘎嘎鸭下巴的魅力不仅仅在于其独特的口味，还在于其背后的故事。爱好旅行的老板在前往西藏之路时久留成都重庆，被当地的美食深深吸引。在尝过众多美食和鸭下巴后，老板心念合肥，想着把这美味带回合肥。然而，作为一个门外汉，想要学习秘方并非易事。秘方不外传，老板下决心应聘打工，跟分工合作的师傅耐心学习，又加以改良，最后制成这道饱受合肥人喜爱的干锅鸭头。

肉，选用的是散放的土鸭，口感顺滑，有条理，入味，没有一点点多余脂肪，鸭脑更是滑嫩好吃。辣，选用越南辣椒王，花椒、八角、白芷、豆蔻、丁香等调料经过五个小时的腌制，使得鸭下巴味道浓郁，入口窜香，回味悠长。就连配用的多种蔬菜也经过精心挑选，例如豆腐皮容易裹住花椒八角，容易败味，便不用。如今留下数种可供挑选的配菜，鱿鱼、中翅、锅巴、年糕等，层层叠叠汁液交融，味道香浓之极。

嘎嘎鸭下巴的店铺环境也别具一格。店内装饰风格转变为清新文艺范儿，环境和卫生都比以前改善了很多。虽然店内人气火爆，但服务员热情友好，为食客们提供了良好的用餐体验。

嘎嘎鸭下巴在合肥有多家分店，其中徽州大道店入围包河区餐馆人气榜、口碑榜和热评榜。这里的菜品丰富，除了招牌的醇辣鸭下巴，还有锅巴、年糕等配菜也备受好评。微辣入口刚好，但后面会越吃越咸，看来下次可以提醒食客提前跟服务员沟通一下口味的调整。

此外，嘎嘎鸭下巴还出现在了母亲节合肥适合带妈妈去吃的餐厅推荐中。所谓酒香不怕巷子深，隐藏在人气低迷女人街深处的这家店的嘎嘎鸭深受合肥老饕们的喜爱。红红的鸭下巴搭配上绿绿的芹菜，黄黄的土豆，白白的年糕，视觉效果那是相当的不错。

嘎嘎鸭下巴的配送也很方便，在美团、饿了么等平台均可下单，合肥市二环内均可配送。对于那些不想出门但又想品尝嘎嘎鸭下巴的食客来说，这无疑是一个很好的选择。

总之，嘎嘎鸭下巴以其独特的风味、背后的故事、良好的环境和方便的配送，成为了合肥美食的代表之一，备受追捧。无论是喜欢重口味的食客，还是不太能吃辣的食客，都能在这里找到适合自己的口味。如果你还没有品尝过嘎嘎鸭下巴，那么一定要来试试，相信你一定会被它的美味所折服。

五、沙汤锅贴 —— 合肥人的早餐最爱

焦香酥脆，暖胃暖心

在合肥，沙汤锅贴无疑是当地人早餐的最爱之一。锅贴那焦香酥脆的口感，与一碗热气腾腾的沙汤搭配在一起，再佐以一些咸菜，瞬间让早餐的幸福指数飙升。

合肥的锅贴店可谓是遍布各个角落，其中不乏一些深受食客喜爱的老字号。比如淮香小吃，1994 年开业至今，久盛不衰。这里的锅贴比较脆，不糊，一口一个让人直呼过瘾。自制的辣酱更是勾住了不少吃货的心，刚出锅的锅贴，皮筋软、肉鲜嫩、底焦脆，再配上老板配的辣椒酱，味道倍香。而且不少顾客对这里的锅贴赞不绝口，像 “眼镜小姐” 说他们家饺子特别有名，朋友有空就过来吃；“大白粥 ya” 称赞饺子底下皮特别脆；“大哥大哥” 表示以前上学就在这吃，吃了好多年；“吧唧吧唧” 更是称这里是心目中合肥第一名，一般来点锅贴，来碗沙汤。此外，淮香小吃的位置虽然不是很好找，但依然吸引着众多食客前来品尝。

除了淮香小吃，合肥还有很多其他美味的锅贴店。朝阳门锅贴作为巢湖的老字号，个大皮厚，馅料足，汤汁鲜美。饺子现做现包，选用猪前腿肉，有嚼劲。还有招牌凉拌干丝，独具特色。蚌二小锅贴（张记锅贴饺）从 1992 年开业至今快三十个年头，始终坚持手工制作，纯肉馅的锅贴，月牙形的背面煎出金黄脆皮，鲜嫩多汁，配上辣糊汤好吃到哭。二宝煎饺也是合肥老字号，皮子焦脆，肉香浓郁，沾醋是一绝。和平小吃部自 1994 年开始，搬迁 5 次后依然每天有人慕名前往，锅贴外焦里嫩，火候刚好。小董锅贴的鲜肉锅贴肉馅儿很足，面皮酥脆十足，配上香喷喷的粥再合适不过。颐和诚饺子馆从 1992 年的一个小推车发展成如今的老字号早餐铺子，锅贴、煎包等都是合肥的味道。阿贵锅贴饺店虽小但整洁，锅贴酥脆有肉，沙汤好喝。阿胜锅贴开在五河路上，名气不小，锅贴煎得很脆。人人锅贴店面简单，却有很多人来吃，锅贴底面呈深黄色，酥脆香美。工大北门老五锅贴也是不少合肥人从小吃到大的，现在还是抖音上的网红店。

很多小区附近都有沙汤锅贴，方便的话可以自己去吃，外卖的口感可能不如现场吃的好。在合肥的冬天，来一碗用鸡蛋、木耳、香菜、香油和大骨汤熬制的开水冲泡而成的沙汤，再加上一盘焦香酥脆的锅贴和一小碟咸菜，实在是一种享受。无论是在寒冷的清晨还是忙碌的工作日，沙汤锅贴都能给合肥人带来暖胃暖心的满足感。

六、合肥牛肉面 —— 别样的面食风味

丰富多样，口感独特

合肥牛肉面有很多家，各有特色。除了前面提到的春芹面馆、张真牛牛肉面、李武牛肉馆等，合肥还有许多其他备受好评的牛肉面店。

比如 007 牛肉面馆，从 1982 年开业至今，承载了合肥人的回忆。牛肉炒面是他们家的招牌，锅气十足，面条劲道有嚼劲，牛肉鲜嫩多汁，搭配上各种蔬菜，营养丰富。精品牛肉清洗干净后，经过一系列精心处理，再放入秘制卤汤小火慢炖几个钟头，直至汤味完全被牛肉吸进。舀上一勺漂着红油的牛肉块浇在高汤下出的小宽面上，面筋道，肉酥软，汤浓郁。夏天拍上一碟拌黄瓜，来上一口冰啤酒，麻辣鲜香一口齐活。冬日则就上一碗飘着葱花的清汤，再来上一份三黄鸡，美味而滋补，营养又好吃。

张师傅牛肉面也不容错过。从居民楼的台阶上去，小小的门口挂着 “张师傅牛肉面馆” 几个字，从外面看门头很小，但是当迈进门的时候却有一种别有洞天的感觉，宽敞明亮。店里没有菜单，只做牛肉拉面，配些干子和卤鸡蛋。张师傅家牛肉一直都是预定的当天新鲜牛肉，每天下午就要开始准备第二天的量，先大块煮上两个小时，光是牛肉就要三个阿姨一起切才能完成全部的量，他家的牛肉面每点一份师傅便现拉，汤底回味甘甜。

此外，合肥还有很多不知名但味道同样出色的牛肉面店。这些面馆共同构成了合肥丰富多彩的面食文化，让合肥牛肉面成为合肥美食的重要代表之一。无论是喜欢重口味还是清淡口味的食客，都能在合肥找到适合自己的牛肉面。

七、凉皮米线 —— 合肥特色小吃

凉皮米线是合肥的特色小吃，还没在别的城市吃过。有名的有吕霞、金鑫、孙杨等品牌。凉皮米线外卖就可以吃到，非常方便。可以根据自己的喜好选择不同的品牌，感受合肥独特的小吃风味。

吕霞凉皮位于淮河路新时代广场 B 座 17 号商铺，是一家开了很多年的老式凉皮店，在当地小有名气。店里空间不算小，卫生打扫得也比较干净，饭点排队的人多，但老板很客气。凉皮米线小碗十元、大碗十二元，分量给得可以，配菜丰富，有海带、豆芽等，凉皮口感滑溜溜很爽口，米线吃着也还行，整体调味咸淡适中，不过辣椒有点辣，不能吃辣的朋友要注意。

金鑫凉皮位于双岗老街和百合园巷交口旁，是双岗老街上历史悠久的一家老店。虽然环境不大，但饭点生意很不错，不仅堂食的人多，外卖单子也接二连三。凉皮米线大碗十元，价格不贵，满满的一大碗，凉皮和配菜给的都挺多。他家的辣椒比较辣，本来觉得自己挺能吃辣的，结果中辣就辣得不行，不能吃辣的朋友一定要注意。

孙杨凉皮位于枞阳路 369 号，据说也是一家开了二十多年的老字号。店里空间不大，卫生打扫得蛮干净。凉皮米线小碗只要八元，里面的配菜偏少，凉皮给的很多。凉皮看颜色应该是纯手工做的，吃起来口感很不错，米线也比较爽滑，辣椒偏辣，个人感觉微辣刚好。

除了这几家，合肥还有很多受欢迎的凉皮米线店。海英家凉皮米线馆开了二十八年，承载了很多老合肥人的记忆，牛肉凉皮米线是招牌，18 块钱一碗，价格不算便宜但好吃。王素平凉皮是很多人从小吃到大的店，凉皮是红棕色，口感爽滑，花生又脆又香。小蒋凉皮米线是当地朋友推荐的，开在小巷子里但不难找，装修环境可以，比较干净，饭点人多但翻台快。凉皮米线只要八块钱一碗，性价比高，除了凉皮还有很多炸串可选。妈妈快厨西安眼镜凉皮开了三十年，是个路边摊，有三种凉皮可选，都是自己做的，小碗八块钱一份，分量还可以，路过值得一尝。

这些老字号凉皮米线店各有特色，是合肥人民的美食记忆，也是这座城市文化的一部分。如果有机会来到合肥，一定不要错过这些美味的凉皮米线。

八、小龙虾 —— 夏日美食担当

化得了与郭呆，美味之选

合肥的小龙虾在夏日美食中占据着重要的地位，其中化得了和郭呆两家龙虾店备受推荐。

化得了龙虾馆：

化得了龙虾馆的龙虾装盘别具一格，装修也很有特色与个性。店里的对联霸气十足又充满风趣，彰显了老板做最有合肥味道龙虾的初衷。

龙虾馆的菜品丰富多样，有冰镇笼虾、蒜泥龙虾、咸蛋黄龙虾、原味笼虾、乳香笼虾、麻辣龙虾等多种口味。每一种口味都有其独特之处，追求一种情怀。

冰镇笼虾是化得了的特色之一，调配好的龙虾放在笼里装盘，龙虾底下埋有打碎的冰块，浸泡好的龙虾在刨冰上排放整齐，用干冰点缀，瞬间烟雾缭绕，如梦如幻。冰镇笼虾口感偏甜，细细咀嚼还带有可乐的味道，用芥末做配料，甜中又包含了一丝辣味，却不呛口。

蒜泥龙虾中的蒜泥切得很细，蒜香扑鼻，色泽金黄。味道尝起来微辣，汤汁比较浓郁。

咸蛋黄龙虾切碎的咸蛋黄过油焗在小龙虾上，口味独特！油炸过的小龙虾口感更加酥脆，虾肉白嫩又饱满入味，裹在龙虾表面的咸蛋黄是一定要吃掉的。

原味笼虾口味清淡，保留了龙虾虾肉的鲜美，肉质脆嫩，吃起来比较紧实有嚼劲。个头很大，如果吃腻了麻辣龙虾，原味虾也不失为一个很好的选择。

乳香笼虾口感偏甜，酱汁和龙虾搭配，虾肉吃起来酱香浓郁又不会过分腻口。

麻辣龙虾爱吃辣的一定要尝试下麻辣龙虾，龙虾里面加入了很多花椒，辣味扑鼻。个个饱满紧致，肉质弹牙，虾壳也很容易剥下。

除了龙虾，化得了的配菜也十分抢眼。海鲜香锅蒜蓉蟹面里的面口感筋道有嚼劲，螃蟹的鲜美完全融入到了面里。整茄子蒜香浓郁，作为配菜特别合适。多汁的毛豆腌制以后更加酸辣可口，同样也是必点开胃凉菜。蒜香排骨、羊肉串、花甲、气泡鱼都是不辣的，搭配龙虾作为配菜刚好。

化得了龙虾馆的酒也很有特色，罍子酒有清酒和梅子酒两种，梅子酒倒出来是淡淡的粉色，颜色好看，喝上一口，口腔里都会充满梅子的香味。清酒就更加烈性，两种酒都是按斤来算，酒精度不高但喝多也会让人微醺。

郭呆龙虾馆：

郭呆龙虾馆在合肥口碑很不错，虽然作者没吃过，但身边人都推荐。店里的龙虾又大又饱满，装修比较旧了，包厢也比较小。菜的分量确实大，口味不太重。

麻辣小龙虾肉质 q 弹，最主要的是虽然辣但不咸，特别喜欢。酱香花甲份量很大，超大一盘，味道不错，花蛤肉肥美。十三香小龙虾最爱里面的青椒配上店里的碱水面条，面条劲道又裹满汤汁，够味儿。

店里的环境虽然随意，但楼上楼下都有洗手台和洗手液，非常方便。

总之，化得了和郭呆两家龙虾店各有特色，是合肥夏日美食的不错选择。无论是喜欢独特口味还是传统口味的食客，都能在这里找到满足自己味蕾的小龙虾。